沙棘果實營養(yǎng)豐富，據(jù)測定其果實中含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油素、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質(zhì)和人體所需的各種氨基酸。沙棘是目前世界上含有天然維生素種類最多的珍貴經(jīng)濟(jì)林樹種，其維生素C的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮棗和獼猴桃，山西沙棘食品產(chǎn)地從而被譽為天然維生素的寶庫。據(jù)報道，每100g沙棘果中含維生素C 160mg-17160mg、維生素E120mg、胡蘿卜素200mg、維生素B1含10.04mg、維生素B2含0.56mg、維生素B6含0.76mg、維生素K0.90mg、葉酸0.75mg以及少量的維生素D和鹽酸。山西生產(chǎn)沙棘食品沙棘葉片含粗蛋白15.75%、粗脂肪9.48%、粗纖維14.04%、無氮浸出物54.84%，用沙棘葉可制作保健茶。沙棘種子含油率10%—12%，果肉含油率14%—18%，是提取沙棘油很好的原料。沙棘果實除鮮食外，還可加工成果汁、果酒、果醬、果脯、果凍、飲料、保健品等。

1.沙棘果實營養(yǎng)豐富，據(jù)測定其果實中含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油素、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質(zhì)和人體所需的各種氨基酸。其中維生素C含量極高，每100克果汁中，維生素C含量可達(dá)到825—1100毫克，山西沙棘食品產(chǎn)地是獼猴桃的2-3倍，素有維生素C之王的美稱。含糖7.5%—10%，含酸3%—5%。2.沙棘葉片含粗蛋白15.75%、粗脂肪9.48%、粗纖維14.04%、無氮浸出物54.84%，用沙棘葉可制作保健茶。3.沙棘種子含油率10%—12%，果肉含油率14%—18%，是提取沙棘油很好的原料。山西沙棘食品沙棘最有價值之一的就是沙棘油，沙棘油中含有206種對人體有益的活性物質(zhì)，其中有46種生物活性物質(zhì)，含有大量的維生素E、維生素A、黃酮等，具有抗疲勞和增強(qiáng)機(jī)體活力及抗癌等特殊藥理性能，具有保護(hù)和加速修復(fù)胃黏膜、增加腸道雙歧桿菌的沙棘凍干粉是含有很多維生素的食材，是可以防止心臟以及以及保護(hù)動脈壁上皮細(xì)胞的，還可以促進(jìn)蛋白質(zhì)以及膽固醇的合成，所以在平時適當(dāng)?shù)某砸恍┥臣瑑龈煞蹖ι眢w是非常有益的。沙棘凍干粉是可以促進(jìn)組織再生以及修復(fù)的，而且黃酮是女性卵巢非常重要的物質(zhì)，大家可以來了解沙棘凍干粉的營養(yǎng)價值。

品質(zhì)好的沙棘果實作原料，先用清水沖凈，瀝干水分后，剔皮去籽，剩下果肉，每50kg果肉汁加過濾的75%糖水66.5kg（砂糖50kg、水16.5kg）。糖水可分兩次加入，即先將一半糖果水倒入耐酸特制鍋內(nèi)煮沸，后加入果肉，煮制20min，待果肉透明時，再加剩余的糖水，繼續(xù)煮25min~30min，直至果漿的可溶性固形物含量達(dá)68%以上時，裝罐。山西沙棘食品產(chǎn)地裝好后最好用封口機(jī)冗密封，產(chǎn)苛在100℃蒸汽或水中殺菌5min~20min。冷卻后擦干水分，檢查合格后入庫。成品果肉橙黃色，授明有光澤，漿體均勻，無砂糖結(jié)晶，無果柄等雜物，具沙棘風(fēng)味，無異味。將采摘下來的沙棘嫩葉立即進(jìn)行加工， 如不能立即全部加工完畢，可平攤在陰涼、清潔、缺溫低于25℃的室內(nèi)，平攤厚度以下不超過10cm為宜。山西生產(chǎn)沙棘食品用手工殺青，炒鍋傾斜式，要炒得快、翻得勻、撈得透、抖得散，鍋溫在200℃左右，殺青10min，使青草氣味消失。殺青茶葉緊稍作攤晾，然后利用葉的余熱，用手將葉子緊握成團(tuán)，向前方推滾，使葉成條。揉捻時要按輕、重、輕順序用力，

中國西北地區(qū)由于干旱少雨，土地瘠薄，大部分地區(qū)直接栽種喬木難于成活或成小老頭樹，植被恢復(fù)難度很大。而沙棘具有耐寒、耐旱、耐瘠薄的特點，山西沙棘食品因此一般每畝荒地只需栽種120—150棵，4—5年即可郁閉成林。并且沙棘的苗木較小，一般株高在30—50厘米，地徑5—8毫米，栽種沙棘的勞動強(qiáng)度不大，一個普通勞力一天可以栽沙棘5—6畝。這對西北地區(qū)來講，能夠有效解決地廣人少的問題，便于進(jìn)行大規(guī)模種植，快速恢復(fù)植被。沙棘除了有恢復(fù)植被的神奇功效外，還有減少泥沙、恢復(fù)生物鏈、防風(fēng)固沙的作用。山西沙棘食品產(chǎn)地“黃土高原水土流失最嚴(yán)重的一是溝道，二是陡坡。陡坡由于土地瘠薄，施工困難，是治理水土流失的一個薄弱環(huán)節(jié)。而溝道不僅是泥沙的主要產(chǎn)區(qū)，也是坡面泥沙的通道。沙棘的灌叢茂密，根系發(fā)達(dá)，形成‘地上一把傘，地面一條毯，地下一張網(wǎng)’。

沙棘具有很高的藥用價值?！吨兴幋笞值洹酚涊d，沙棘具有活血散淤、化痰寬胸、補(bǔ)脾健胃、生津止渴、清熱止瀉之效，同時對多種疾病都有一定的治療作用。山西生產(chǎn)沙棘食品止咳祛痰，消食化滯，活血散瘀。用于咳嗽痰多、消化不良、食積腹痛、跌撲瘀腫、瘀血經(jīng)閉 1、在沙棘果中包含了 β-胡蘿卜素、不飽和脂肪酸、氨基酸、黃酮類、維生素、微量元素等，山西沙棘食品能夠降低人體內(nèi)膽固醇，合理預(yù)防動脈粥樣硬化。2、沙棘果實中蘊含的分超氧化物歧化酶，也可以有效揮發(fā)出體內(nèi)自由基作用，并且提高人體免疫力，對人體的免疫活性細(xì)胞進(jìn)行調(diào)節(jié)，充當(dāng)免疫調(diào)節(jié)劑的作用，有助于延緩人體衰老。