沙棘汁由沙棘（俗稱醋柳、酸溜溜）榨出。含有極高的維生素，維生素C的含量每100克鮮果含有800到1100毫克，是獼猴桃的5到8倍，山楂的70倍，西紅柿的80倍，葡萄的200倍。胡蘿卜素含量相當高。沙棘中人體所必需的維生素E（不飽和脂肪酸）達90%以上，用后在人體中能轉(zhuǎn)化為維生素A的含量高于魚肝油。沙棘中以葡萄糖、果糖為主，鉀、鈣、鈉、鎂一應俱全。內(nèi)蒙古沙棘種植加工，含有各種對人體有益的微量元素和生物活性物質(zhì)達190種之多。

沙棘汁由沙棘俗名醋柳、酸溜溜榨汁所得。起源于地質(zhì)運動的冰期和間冰期，經(jīng)過億萬年嚴酷的自然選擇，沙棘以其超凡的生命力傲立于世，被譽為植物中的“生命之王”、“21世紀人類健康的保護神”。經(jīng)世界許多國家的科研機構(gòu)和醫(yī)療機構(gòu)對沙棘的大量研究，沙棘具有獨特的營養(yǎng)保健作用。現(xiàn)代醫(yī)學研究，沙棘可降低膽固醇，緩解心絞痛發(fā)作，還有防治冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的作用 。

沙棘是地球上最古老的植物之一，大約經(jīng)歷了兩億多年的滄桑歲月，比銀杏(1億年左右)、桫欏(1.8億年左右)還古老。古希臘人很早就發(fā)現(xiàn)沙棘有治療作用。椐說，在古希臘，即使是病得很厲害的馬，在沙棘林地放牧一段時間以后，便膘肥體壯，毛皮閃閃發(fā)光。所以古希臘人給沙棘起的拉丁名的含義是“閃光的馬”。

征服半個世界的成吉思汗的膳食中沙棘是必備品。前蘇聯(lián)宇航員在太空飛行時沙棘是必服的保健品。

我國藏醫(yī)、蒙醫(yī)和中醫(yī)在古代就用沙棘來治療各種疾病。在西藏醫(yī)學中，沙棘是一種包治百病的靈丹妙藥，他們將沙棘從根到莖到果實、種子全部加以利用，制取沙棘汁、沙棘油、沙棘粉?！段鞑爻Ｓ弥胁菟帯飞嫌浭觯荷臣靶詼?、味酸澀”?？伞盎钛?、化痰寬胸、補脾健胃，治跌打損傷、瘀腫、咳嗽痰多、呼吸困難、消化不良”?！端牟酷t(yī)典》及《晶珠本草》均有沙棘藥的記載?！吨袊褡逅幹尽愤€記述維吾爾族人用沙棘果治口舌生瘡、發(fā)燒、燒傷、放射線引起的潰瘍病等。

1977年衛(wèi)生部首次將沙棘正式列入《中國藥典》，并相繼公布沙棘為藥食兩用品種。根據(jù)祖國傳統(tǒng)醫(yī)學理論，沙棘主要有利肺、壯陰、升陽、養(yǎng)胃、健脾、活血、化瘀等藥理功效。進入19世紀末和20世紀初生物學家、醫(yī)藥學家通過進一步研究發(fā)現(xiàn)：沙棘果實汁多味美，酸甜可口，營養(yǎng)豐富，既可采摘食用也可制成飲品。果實含有112種生物活性物質(zhì)，特別是富含多種維生素和有機酸，其中能溶性維生素6種，脂酸22種，脂類42種，黃酮酚類33種，其維C、維A和維K、維E的含量是一切水果之冠，是獼猴桃的4倍，柑桔的9倍，山楂的近10倍，西紅柿的80倍，梨的100倍，蘋果的120倍。沙棘的種子含油14—16%，可榨油。沙棘油中含有190種人體必須的活性物質(zhì)，每100克沙棘油中，維生素含量高達100毫克以上，B-胡蘿卜素10毫克以上，其中超氧化歧化酶（SOD）2746個單位，是人參的4倍。研究發(fā)現(xiàn)，沙棘的莖皮中，還含有5-羥色氨，這在植物界中是罕見的，內(nèi)蒙古生態(tài)治理，它以游離和化合態(tài)存在。